مذاقات

بدأ الشغف بالمأكولات الصحية ومراقبة السعرات الحرارية في الوصول إلى الهند، وقد ساعد هذا الأشخاص الذين يهتمون بمراقبة وزنهم على تتبع السعرات الحرارية التي يستهلكونها، حيث يقدم الكثير من المطاعم في الهند عدد السعرات الحرارية لكل طبق موجود على قائمة الطعام. وتعرض قائمة الطعام معلومات عن كمية الكربوهيدرات

تحرص معظم المطاعم في إسطنبول المتخصصة في المأكولات التركية التقليدية أو الشعبية على إضافة لمسات من الطراز العثماني إلى التصميم الداخلي لها، لتضفي نكهة تاريخية على الأجواء تتناغم مع الأطعمة التركية، ولكن داخل مطعم «دار الضيافة» تنبعث روح التاريخ العثماني من أروقته وجدرانه، فهو قطعة حية من تاريخ تركيا،

ليس هذا نوعا من التفاخر بالطبع، لكن عودة الاهتمام بالطعام الإسكندنافي هو أمر أتوقعه منذ زمن طويل. في طليعة المطبخ الإسكندنافي حاليا يقف الطاهي الشهير من كوبنهاغن رينيه ريدزيبي الذي سيناقش طريقة طهيه المبتكرة في «يونيون سكوير غرين ماركت» يوم السبت. ويقسم وتلاميذه بالمكونات المحلية والموسمية والبرية.